Co to jest tradycja? Definicja nie jest potrzebna, bo każdy rozumie ją po swojemu. Na świętego Marcina tradycją gastronomiczną jest z całą pewnością gęś. Jutro będziemy konsumować mięso z klatki mięśniowej gęsi te mięso, które kupiłem wczoraj. Teraz, czyli wieczorem zrobiło się już nieco tradycyjnie, bo smakowita część ptaka dochodzi w piekarniku do stanu doskonałości.
Właśnie! Doskonałość powinna być tradycją ludzkości. Do lepszego jutra powinno się dążyć i nie koniecznie, żeby doskonałość zniknęła na talerzu. Powinniśmy przez cały rok marzyć o Święcie Narodowym, o Polsce doskonałej i smacznej jak gęś.